Panduan Singkat Puding Hitam Taiwan – Yang Harus Dimiliki di Pasar Malam Taiwan

Puding hitam Taiwan atau kue darah babi terbuat dari darah babi yang dicampur dengan ketan. Seperti banyak makanan mini Taiwan yang populer, puding hitam Taiwan dapat melacak asal-usulnya kembali ke daratan Cina. Diyakini bahwa makanan kecil ini diciptakan oleh komunitas petani sebagai cara untuk memanfaatkan semua bagian tubuh hewan. Tanpa ditemukannya puding hitam, darah babi akan dibiarkan mengalir ke saluran air dan menjadi sia-sia.

Darah bebek adalah darah hewan pertama yang dicampur dengan nasi dan dikukus menjadi “kue darah”. Karena produk bebek dan bebek menjadi lebih mahal, orang Taiwan mencari darah hewan lain yang mungkin membentuk kue darah kukus dengan tekstur serupa. Darah babi digunakan, sehingga berbagai bentuk kue darah babi mulai bermunculan. Tidak mudah lagi melihat kue darah bebek di jalanan Taiwan.

Setelah puding dikukus, puding dipotong, biasanya menjadi irisan tebal persegi panjang dan disekrup ke tusuk sate. Segera celupkan ke dalam salad kacang dan daun ketumbar segar. Dikatakan juga bahwa kemangi kadang-kadang digunakan sebagai pengganti daun ketumbar terutama di musim panas ketika harga daun ketumbar tidak masuk akal. Meskipun secara tradisional dipotong menjadi irisan persegi panjang, puding hitam Taiwan yang mewah dijual oleh beberapa orang yang mengklaim dapat menambah tekstur dan membantu meningkatkan rasa di setiap gigitan. Beberapa puding memiliki panjang hingga 15 cm dan beberapa membutuhkan tusuk sate untuk mengamankannya. Beberapa ibu rumah tangga memotong puding hitam buatan sendiri menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke sup bening, yang disajikan dengan jahe segar atau ketumbar.

Pada masa awal, puding hitam kukus yang dicelupkan ke dalam kecap kental dan saus cabai manis adalah rasa favorit di Taiwan selatan karena utara lebih suka mencelupkan puding ke dalam salad kacang-ketumbar. Saat ini, versi utara dapat dilihat di seluruh pulau.

Seperti biasa, makanan di pasar malam Taiwan dimasak di depan Anda dan disajikan di tempat. Melihat master kios mengangkat puding (di tusuk sate) segar dari kukusan dan membumbui rasanya sambil menunggu membuat pengalaman yang lebih menarik. Anda harus datang lebih sering terutama di kios-kios populer. Beberapa toko sangat populer, waktu tunggu bisa sampai satu jam atau lebih dan mereka mungkin kehabisan stok di sore hari.

Leave a Reply

Comment
Name*
Mail*
Website*